今天和大家分享一道地道农家菜“小炒鸡”的做法，鸡肉鲜嫩不油腻，做法非常简单，有喜欢的赶紧学一下。
食材：三黄鸡
辅料：大蒜、大葱、生姜、干辣椒、小葱
调料：料酒、食盐、老抽、白糖、蚝油
【农家小炒鸡】—— 鲜嫩入味
1.下面开始准备食材
准备三黄鸡一只，已经提前宰*干净，剁成均匀的小块，鸡胗比较厚在上面划上几刀，方便入味，鸡脚趾也要去除。
全部剁好以后，在鸡块中倒入适量的料酒，加入一勺食盐，反复地抓揉出里面的血水，用清水多洗几遍，洗干净以后，浸泡10分钟充分去除里面的血水，这样鸡块炒的时候就不需要焯水了，炒出来会更香。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，对半切开。
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成片，全部放在一起，再抓入一小把干辣椒。
