古有俗语：天上龙肉，地上驴肉。驴肉火烧作为河北省河间市的传统名吃，那叫一个外热里爽，清爽醇香。而河间市的驴肉火烧具有悠久的历史，可以追溯到唐代洛阳。
老韩驴肉火烧作为河间市远近驰名的驴肉火烧店，是由父子一起经营的一间店铺，从五十平的小铺子开到了现在的两百平。
儿子韩赛从十七岁便开始跟着父亲韩红计做火烧，韩红计曾经制止过，但韩赛还是不愿意放弃。到现在，一做做了十年的火烧。对于未来，韩赛想发展驴肉火烧一条龙，从养殖业开始到贩卖。
驴肉火烧中的火烧其实是一块面饼。但不要小看这一块面饼，那可是驴肉火烧的灵魂，它是由三十几层薄如纸的面皮组成的，它可是真的能被火烧着的~
