做双皮奶要不要放纯牛奶,做双皮奶用鲜牛奶还是纯牛奶

3、鸡蛋清打散加入牛奶和砂糖搅拌均匀。

4、过筛一次去除浮沫。

5、蒸热的20ml牛奶取出放凉，然后顺着碗边划破奶皮，倒出牛奶。再将剩余牛奶顺着边缘倒回碗里。

6、盖上保鲜膜，放入蒸烤箱，纯蒸模式100度12分30秒，蒸锅也可以。