开封锅盔正宗做法,开封的锅盔制作方法

河南人喜欢将饼也称为馍，而加上馅料的饼也不叫菜饼而叫菜馍。一张大馍上铺满馅料，再盖上一张大馍捏合在一起，放入平底锅中烙熟就成了河南人喜爱的菜馍，趁热的时候咬上一大口，真是满足极了。

菜馍的馅料并没有什么固定搭配，可以是南瓜丝加粉条，也可以是鸡蛋加胡萝卜，馅料全取决于手头有什么食材。当然，韭菜鸡蛋或者韭菜鸡蛋粉条馅才是最受欢迎的。

在河南，早上来一碗热腾腾的胡辣汤搭配刚出锅的油馍头，就是最淳朴的人间烟火气。河南胡辣汤现在已经是河南的一张美食名片，大家多少都会有些了解，但作为胡辣汤的绝配，油馍头大概知道的人就不多了。

油馍头其实就是缩小版的传统油条，个头比较小也比较细。因为个头比较小，直接用筷子夹入胡辣汤中，泡起来吃更入味也更方便。