一斤面粉两斤水,教你做正宗油炸糕,个个空心不开裂,酥脆掉渣儿
油炸糕,又叫做炸糖糕,是一种非常受人喜爱的小吃,记得以前小时候,一放学就喜欢和妈妈去赶集,每次都能吃上一个热乎乎的、香喷喷的、酥脆蓬松、香甜可口的油炸糕,别提多开心了。
不过现在的集市上,几乎见不到它的身影了,要想吃这东西,只能自己在家做。反正现在每天都待在家不让出门,家里也有面粉,不如自己试着在家做做看。油炸糕,只要掌握好正确的比例,做出来会很好吃,卖相也不错。
然而为何好多人做出来,流糖、开裂,还不是空心的,看上去毫无食欲?原来,面粉和清水的比例,也是很关键的,今天教你详细做法,一斤面粉两斤水,教你做正宗油炸糕,个个空心,酥脆掉渣儿。
【油炸糕】配料表:面粉150g、白糖30g、开水300g、面粉(馅儿)15g、白糖(馅儿)60g、食用油适量
1、和面的比例,就是一斤面粉两斤水,不能多也不能少,很多人疑惑,这么个比例还能和面吗,不都成浆糊了吗?