炸糕的做法,耳朵眼炸糕面怎么发酵

5、蒸锅的篦子上铺好棉湿布，把揉好的黄米面团整理成一个厚薄均匀的大面片，上锅蒸25-30分钟。

6、蒸黄米面的同时，我们来调白糖馅儿：白糖中加入面粉，搅拌均匀，这样的话，白糖馅儿就不会流出来了，只用白糖的话，油炸糕容易炸裂开流出糖汁。

7、黄米面团蒸好之后，把它全部倒进一个大碗，很烫，要注意防护。

8、给黄米面表面抹一层薄薄的油防止其表面风干。由于它很烫，表面风*速度很快，抹油可以防止。