——制作小贴士——
今天和大家分享的“香辣大拉皮”就制作完成，味道香辣，口感筋道，特别过瘾，其实大辣片其实并不复杂，其中最重要的是掌握火候我配料，这两方面做好，那做出来的大辣片就又香又美味，而且学会自己在家里做干净卫生，小孩吃也很放心，你喜欢吗？要是喜欢的话就自己制作吧！就是制作的时候要注意这几点。
（1）豆腐皮用温水浸泡，但是泡的时间不要太久，时间久了口感就不筋道了，一般温水浸泡2-5分钟就好。
（2）浸泡完的油豆皮不要切得太小，捞出来的水分要尽量晾干一点，这样才可以吸收调料汁，吃起来才香。
（3）孜然最好是孜然粉和孜然颗粒一样一半，这样不仅香而且口感也好。
（4）葱油制作的时候，葱姜和香菜要先炸干再放入其它香辛调料，小火炸至焦黄，其它香辛调料炸时间久了会有苦味。
（5）激发调料的油温要高一点，并且分3次激发，这样激发的调料才香，要注意的是，香料要用香油润一下，防止把调料炸糊，同时放点香油味道会更香。
（6）油要尽量多放点，因为油豆皮很吸油，做好的大辣片暴露在空气中放久了，也很容易变干，多放点油，用油泡着大辣片，吃起来口感才不会太硬，这就是为什么我们买来的辣条里面油都很多的原因了。
以上内容是我和大家分享的“香辣大拉皮”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
