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1.调肉馅时，首先倒入油搅拌均匀后再放酱油，盐调味，最后放蔬菜。油可以锁住猪肉里面的水分，这样调好的肉馅包出的饺子既入味，在煮的时候还不破皮。
2.山苜楂是叶片有鞣酸，包饺子说做菜之前，用开水焯烫并用凉水浸泡，去除涩味山苜楂口感更加润滑。
山苜楂这种野菜钙锌维C含量极高，在北方农村小有名气，不过山苜楂只生长在山上，在平原地里非常少见，虽然说山苜楂很好的食用及药用价值，可惜却少有人认识。请记住它的样貌，若在山上遇到山苜楂别错过。不知道大家吃过这种叫“山蚂蚱”的野菜吗？对其价值还有哪些了解？欢迎说说看法。
