秋天总会是个丰收的季节，各种瓜果梨桃，新鲜蔬菜，还有那最让人受不了的秋季黄瓜，它怎么就摇身一变，变得如此脆嫩青绿，那秋季里独有的黄瓜清香让人身心皆醉。但是最让我流口水的还是家乡蓟运河里的野生小鱼小虾，那美味在我还是孩童时代就已经领略过了。蓟运河野生小虾之所以如此美味，源自它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷，无机盐和维生素A等多种营养成分。
蓟运河小虾的皮很硬，所以钙，磷含量很高，但绝不会影响它的独有的美味。今天我来推荐蓟运河野生小鱼小虾的原汁原味的做法:不仅制作简单，而且营养也不会流失，吃起来就是那个味儿！
原料:鲜活蓟运河小虾一斤，洋葱一个，姜一块，葱两棵
配料:生抽、料酒、食用油、盐适量
制作步骤:
1:将鲜活的蓟运河小虾放入盆中，倒入适量的清水，加入一小勺食盐，浸泡五分钟，然后用清水反复清洗几遍，放置旁边备用。遇到个头较大的虾米，可以用剪刀剪掉它的坚硬的虾枪。
2:将洋葱、姜及葱洗净，洋葱切成小块，姜切成片，2/3的葱切成段、1/3的葱切成葱花，放入碗中备用。
