牛身上的这个部位，每次买都要提前预定，肉贩子舍不得卖
对于一头牛来说，其实最值钱最宝贝的地方并不是牛肉。而是牛的四个胃。牛的四个胃还细分为，牛百叶、牛肚尖、牛肚。因为牛在进食的时候，食物会在四个胃里面来回的消化，所以牛胃的口感吃起来比很多动物的胃还要好吃。小编在这四个胃里面，对牛肚最情有独钟了。
每次家里做牛肚，都要很早的起床，甚至要和小摊贩子预定。因为肉贩子自己都想留着吃。感觉牛肚不管是炒还是炖，做出来的味道都是非常美味的，口感也很有嚼劲。没有牛百叶它们那么脆口，但是却越嚼越香。今天小编就打算做道香辣开胃的红油牛肚丝。劲道又美味，最适合拿来下饭吃了。
【红油牛肚丝】
配料：
牛肚、香菜、油辣子、味极鲜、香醋、白糖、盐巴。
做法：
首先将我们食物要用到的全部食材全都准备好。接着将牛肚用清水清洗干净备用。锅中放入水，加入料酒和姜片，将牛肚煮熟，如果有压力锅的话，可以用压力锅煮三十分钟左右。
牛肚煮好之后从锅中拿出来，将水分沥干之后，放在常温处晾凉后，用刀切成条状，尽量越薄越好。这样味道会更加的入味。
将我们需要用到的香菜切成小段备用。接着准备调味酱汁。用一汤匙的油辣子、一汤匙生抽、一汤匙香醋、少许的白糖还有适量的盐巴，搅拌均匀即可。
准备好一个盘子，然后将煮好的牛肚丝放上去，香菜摆放在牛肚丝上面，最后淋上我们调试好的酱汁之后，搅拌均匀就可以食用了。
这样一份拌一拌就能吃的凉拌牛肚丝就完成了。只要将牛肚煮得刚刚好，加上美味的酱汁就非常美味了。如果喜欢吃炒的也能做炒的，用同样的酱汁做出来的味道也是很美味的。牛肚作为牛身上最值钱的部位，一定要尝试做一次吃看看哦。美味又营养！
以上就是小编今天给大家分享的红油牛肚丝的做法，你们学会了吗？学会了别忘记点赞收藏加关注哦，小编还有更多的美食动态和美食的新做法等着分享给大家呢！
文/小肚几
