By 周怡杏
用料
- 饼皮配方： 75g月饼30个
- 转化糖浆 300克
- 枧水 10克
- 花生油 120克
- 中筋面粉 430克
- 鸡蛋黄 1个
- 咸鸭蛋黄 30个
- 购买的现成馅儿料：
- 豆沙馅儿 1000克
- 或莲蓉馅儿 1000克
- 或五仁馅 1500克
做法步骤
1、市场上买新鲜的咸蛋，取蛋黄，喷一些白酒去腥，入烤箱180度五分钟。（如果只用一半，则烤的时间长一点，不然芯不熟难切）（我特别爱吃咸蛋黄所以一个75g的月饼放一个咸蛋黄）反正馅的重量为50g，大家自由发挥。
2、准备好材料
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