第十二步：全部刷好后，放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤制10分钟，中途注意观察，每个烤箱温度不同，你家烤箱上色比较快，那就要及时盖上锡丝，防止上色过深。月饼出炉，放凉后，密封保存，至少2-3天，口感才会更加软润，就是俗称的“回油”
这个配方的面团可以做20个,75克的月饼饼皮，这里又包了10个黑芝麻馅的，大家可以根据个人喜好来包自己喜欢的馅料，自己买的食材回来自己做，简单又好吃。
1、为何月饼出炉后表面会开裂，是月饼皮太硬，烤炉面火太猛。
2、月饼出炉后会收腰，原因月饼还没有完全烤熟，馅料中糖油量不足。
3、每个烤箱温度不同，时间和温度仅供参考。
4、没有枧水，可以用食用碱和水1：3的比例兑制。
5、馅料也可以换成自己喜欢的，比如，红豆馅，莲蓉蛋黄馅，也都各有风味
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