柠檬杏仁鸡翅的做法1.鸡翅冲洗净,抹干水份,加入姜丝、广东米酒、生抽,抓匀后腌1小时。2.锅内放1汤匙的油烧热后,加入腌好并控*鸡翅,腌制待用。3.煸至两面发白,鸡皮收紧。4.加入冰糖块,改用小火翻炒。5.把鸡翅和冰糖块一起轻轻翻炒,加热过程中可用铲子将冰糖块轻轻敲碎。6.将敲碎的冰糖继续与鸡翅一起不停翻炒,用力不要过猛,以免铲破鸡皮影响美观。7.炒至冰糖完全融化,鸡翅表面出现琥珀色,并有焦糖香味散发出来。8.倒入之前的腌汁,并加入适量热水至与鸡翅略平。9.擦下柠檬黄色的表皮,撒入锅内同煮。10.锅内汤汁收至浓稠后,挤入半只柠檬汁。11.倒入杏仁翻炒几下。12.杏仁表面均匀裹上酱汁后,即可关火装盘。
健康功效
柠檬:活血化瘀 冰糖:和胃、健脾、润肺止咳 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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