在冬天一碗热粥可以温暖全身，一碗好的热粥可以是美味的享受。粥，看似简单，却隐藏着很大的学问，可不是你抓几把米，放些水就可以了事的。
八宝粥是我们喜爱的粥品之一，也就是以前我们在腊月初八吃的腊八粥，当然，现在的八宝粥可比当初宋朝时的腊八粥丰富多了。
有同学问这八宝粥怎么煮烂的快，怎么煮才好吃，下面我就围绕这些问题来一一作答。
以下几方面可以让八宝粥煮起来烂的快。
1、八宝粥里面有些食材会比较难煮烂，所以要先泡水1个小时以上，让其泡胀变软，这些经过泡水的食材吸足了水分，煮起来就烂得快。
2、我们煮粥一般都是放冷水煮粥，有没有想过用开水来煮粥会是什么样的情况，把水先烧开，再把泡好的食材下锅，这样煮不仅不会糊锅，而且还烂得快，这是因为水开后食材更不会粘底，所以也就不容易粘锅，水开后下食材，食材的表面遇上高温，而食材的内部还是冷的，这样食材的外表就会急速膨胀而产生很多小裂纹，这样要煮烂就容易多了。
