食材：
大白菜，粉丝，蒜，红辣椒，蚝油，酱油，香醋，盐，植物油
做法：
1、白菜掰叶清洗干净，横竖各切一刀分成四份，粉丝用清水浸泡5分钟，沥干水分放入蒸盘中备用。
2、锅中加水煮沸放入白菜焯水烫一下，捞出过凉水沥干水分，摆在装有粉丝的蒸盘里。
3、大蒜切末，红辣椒切段，碗中加蚝油、酱油、香醋，适量的盐和清水调成汁。
4、锅中加油放入蒜末小火炒香，倒入调好的汁改中火炒至粘稠即可关火，炒好的蒜蓉汁均匀的浇在白菜上面，放入蒸锅开始蒸制，大火烧开上蒸汽改小火蒸10分钟即可。
5、出锅撒上红辣椒段点缀即可。
毛血旺
食材：牛百叶100g、鸭血1盒、干豆腐适量、豆芽适量、鱼丸适量、大红袍料适量
做法：
1、将牛百叶泡洗干净，切成手指粗条。
2、将鸭血切大块，干豆腐切成宽条。
3、干海带泡发，豆芽洗净，锅中加底油烧热，下入大红袍料炒香。
4、加清水和姜片，下入鱼丸，干豆腐，海带，豆芽煮开。
5、起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶，煮熟倒入盆中。
6、起锅热油，加入花椒炸香。去掉花椒，将油淋在毛血旺上即可。
香辣孜然脆骨
用料：猪脆骨400克；洋葱半个；孜然粉；辣椒粉；五香粉；椒盐粉；黑胡椒粉；白糖；盐；酱油；罗勒叶；
做法：
1、猪脆骨洗净，切成小块，放入适量辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉、盐、白糖抓匀腌制30分钟左右；半个洋葱切成小块备用；锅子烧热（有轻微白烟）放入适量油（比平时炒菜稍多一点点）放入腌制好的猪脆骨煸炒到两面金黄；放入切好块的洋葱一起煸炒；
2、煸炒到锅里的肉汁差不多收干加适量酱油调色，继续煸炒一会儿，撒上孜然粉和白芝麻即可。
红烧大虾
用料：
对虾若干；料酒三勺；糖一小勺；生抽两勺；淀粉适量；蒜末五小瓣（按自己口味）；清水半碗
做法：
1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。
2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便
3、锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久，虾肉老了不好吃
4、将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。
5、两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！
6、出锅前尝尝咸淡，觉得不够咸再放适量盐，做这道菜动作要快一些，不然虾就老了不好吃了。
7、装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！
上汤金针菇
