【所需食材】：海蛏半斤，粉丝1把，大蒜1个，红辣椒2个，葱，姜，生抽，甜辣酱，糖，盐
做法：1、 海蛏的表面有许多的泥沙，先清洗干净，准备一盆水，加1勺盐搅拌均匀，倒入海蛏静置1小时左右。
2、 1小时后，将海蛏再清洗2遍，用剪刀把海蛏挖开，把海蛏肉表面褐色的线去除，以免影响口感，再沥干水分备用。
3、 准备去腥的配料，大蒜拍碎剥壳，红辣椒切碎，喜欢吃辣的，可以准备小米辣，再准备少许葱花和姜丝。
4、 把大蒜剁碎，锅热倒油，倒入一半的蒜末，中火炒出香味，关火后再倒入剩下的蒜末，倒入红辣椒，加1勺生抽，1勺甜辣酱，少许白糖，少许盐搅拌均匀。
5、 粉丝用开水浸泡5分钟，捞出沥干水分，加1勺生抽搅拌均匀，铺在盆底，加少许姜丝。
6、 再把海蛏均匀摆在粉丝上面，撒上炒好的蒜蓉酱，锅中水开后，上锅用大火蒸6分钟。
7、 蒸熟后立即出锅，再撒上葱花，淋上1勺热油就可以上桌啦
干煸豆角
所需材料：四季豆半斤、猪肉150克、油盐适量、干辣椒10几个、姜2片、大蒜3瓣、生抽1汤匙、老抽少许、鸡精1茶匙、花椒 半汤匙、醋 半汤匙、
做法步骤：
1.把四季豆洗净，择去豆角的两端，撕去老筋。四季豆要选嫩一些的，容易熟，吃着嫩而不柴。
2.再把四季豆用手掰成3-4厘米长的段。
3.猪肉选用五花肉，或者带一些肥肉的猪肉，吃着味道香，把猪肉切成末，姜和大蒜切成末，干辣椒剪成段。
4.锅内加入油烧热，下入豆角不断煸炒，中小火煸炒，不要用大火，用大火容易把豆角炒焦，豆角还不熟，翻炒至豆角水分散发，变软，表皮皱缩，将豆角盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入肥肉末煸炒，将肥肉末翻炒出油，再下入瘦肉末翻炒，将肉末炒至颜色变白。
6.下入花椒和干辣椒段，煸炒出麻香味，注意，不要把干辣椒段炒糊了，再下入姜末和蒜末爆香。
7.淋入生抽和老抽，料酒，翻炒几下，把肉末炒上色。
8.下入炒好的豆角，加入盐、鸡精，大火翻炒均匀，沿锅边烹入醋，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道香辣下饭的干煸豆角就做好了。
肉末炒蒜薹
1、将一把新鲜的三3蒜苔清洗干净后切成丁状。下入开水锅中焯水，焯至断生即可捞出，控干水分
2、姜蒜拍扁切末，小米椒切段，小葱切成葱花备用。
3、锅内倒油，油热后，倒入肉末炒至变色。下入姜蒜末，小米椒段，翻炒出香味儿。4、倒入蒜苔丁翻炒几下，加入适量的生抽，食用盐，白糖，蚝油，料酒，五香粉，翻炒均匀。
5、淋入少量水淀粉翻炒均匀，出锅撒上葱花，下饭的肉末炒蒜薹完成。
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