如今，大家都知道魔芋的营养高热量低，再加上弹滑的口感，是非常不错的代餐美食之一！很多朋友以前都是买成品的魔芋丝，就像方便面一样，用开水一泡，一碗酸辣爽口的魔芋丝就可以享受了！
但是，成品的价格太贵，所以不少朋友会买魔芋豆腐自己做！所以，要注意了，我们买的成品都是经过焯水后煮熟的，而我们买的魔芋豆腐在烹调前，切记要焯水并煮熟。因为，魔芋豆腐在制作过程中，会加入食用碱，只有通过焯水才可以去除。一般烹调魔芋豆腐，需要焯水5分钟左右，而如果是凉拌则需要焯水15分钟左右！
五、茭白
茭白是初冬时节的应季蔬菜，不仅口感脆嫩，味道鲜美，还极具营养价值，被誉为是“水中参”！但是，茭白和冬笋一样，同样也是含有大量的草酸，所以在烹调前必须要进行焯水处理才可以食用。
一般来说，茭白在沸水中焯水1分钟左右即可。这样不仅可以去除草酸，还能保持脆嫩的口感，如果焯水的时间过长，口感和营养也会大打折扣！
小贴士：除了上述的5种蔬菜外，豆腐焯水不仅可以去除豆腥味，还能让豆腐不易碎；蒜苔焯水后，则可以去除生涩的口感，以及辣心的辣气；干海带在泡发后，直接炒食不易于消化，焯水后既能去除上面滋生的细菌，还更容易消化吸收海带的营养！
