【馆长碎碎念】:
1、茭白买回来之后一定要及时吃,不能放在冰箱里或者常温下隔夜保存太久,因为茭白放置太久水分流失,口感就会变老,质地也会发蔫。
2、炒茭白的时候不一定每次都要焯水,炒茭白丝的时候完全不需要焯水。肉丝要提前腌制入味下锅炒至8成熟,再次回锅至完全断生口感会更好,临时下锅不好调味,也容易将肉丝炒老。
内容为润心食忆原创,盗图抄袭请三思而后行。温润身心,食之记忆!感谢大家的支持与喜爱!
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1、茭白买回来之后一定要及时吃,不能放在冰箱里或者常温下隔夜保存太久,因为茭白放置太久水分流失,口感就会变老,质地也会发蔫。
2、炒茭白的时候不一定每次都要焯水,炒茭白丝的时候完全不需要焯水。肉丝要提前腌制入味下锅炒至8成熟,再次回锅至完全断生口感会更好,临时下锅不好调味,也容易将肉丝炒老。
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