各式各样的干菜。来源/央视节目《美丽中国行》片段
易保存、易烹饪的干菜的发明着实体现了古人随机应变、适应环境的生存智慧。你的印象里家乡的“代表”干菜、腌菜是什么呢？
参考文献：
倪方六《古人在冬天吃什么蔬菜》，《晚晴》，2020年12期，39-40页。
小胡说明星《浙江传统名菜：梅干菜历史源于何时？为何会形成一股饮食风潮？》。
黄璐《千年历史赞蔬菜》。
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作者丨偏光蓝
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