2、然后把大棒骨凉水下锅,慢慢烧开,去除血沫,沥干捞出后备用,炒锅放油,葱姜豆掰酱干辣椒爆炒,出香味后加水即可;
3、接着砂锅里放大棒骨,酱油,老抽,冰糖,八角,倒入炒好的料汁,水量要没过骨头,炖煮的过程中就不要再添水了,盖上锅盖即可;
4、最后开大火炖煮20分钟转小火,放入冰糖,慢炖一个小时,等到肉肉用筷子插入时候收汤就可以装盘上桌啦~
香喷喷的大棒骨可以吃啦!酱香浓郁,美味可口,肉烂筋软,越啃越香,喜欢的话,自己在家可以动手试试吧~
大叔小提示
1、剁大棒骨最好在买的时候,让师傅代劳,肉汤别浪费,可以炖土豆;
2、棒骨先用清水泡,最好能多泡会儿,中间可以多换几回水。