8. 鸡蛋清倒入牛肉馅中，用筷子或者手带上食品级手套，顺时针搅拌，直至有一定阻力，说明牛肉馅已经上劲；
9. 芹菜馅倒入牛肉馅，用同样的方法搅拌均匀；
10. 牛肉馅准备好了，下面开始准备饺子皮啦~
11. 刚才剩下的芹菜汁倒入面粉中，这些芹菜汁用来和面肯定是不够的，需要再额外添加白开水；
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