贝类的食材一直很受欢迎，主要是因为它的肉质鲜美，营养丰富，价格还不贵。尤其是蛤蜊之类的食材，更是大排档必备的餐桌美食，如果你在广东的大排档吃过东西，你可能会发现，爆炒蛤蜊之类的菜式，基本都是必点。其实很多类似的食材，都可以用同一种方法烹饪，比如贵妃贝。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个【爆炒贵妃贝】的做法，喜欢吃蛤蜊类食材的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：贵妃贝1200克，生姜1块，大蒜5瓣，香葱4根，生抽2汤匙，料酒3汤匙，耗油1汤匙，水淀粉适量
详细做法如下：
第一步：先把买回来的贵妃贝放到大盆里面，再放入1汤匙食盐，然后加入比贵妃贝多一倍的清水，提前浸泡一个小时，让它们吐吐沙！
第二步：中途处理一下其他的食材，生姜去皮后切片，大蒜切片，装盘备用，再把小葱切成段，也装盘备用。
