4.筷子挑起肉馅，能一大块不掉落。
5.锅中烧水，水保持微微沸腾，开小火，丸子一个个挤入锅。刚挤一个丸子入锅。 tips：如果会散，继续搅打一会，加少许淀粉/面粉 搅匀，再继续丸子入锅。
6.丸子浮上来后再煮3分钟，捞出来放冷水中，冷冻保存2个月。
烹饪小贴士：
1、牛肉含锌，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌能增强免疫系统。镁，支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
2、牛肉含铁，它是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
3、牛肉的后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可相提并论。
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