近几年，在北京，居然也能见到“它老舅”身影。不过身量大多了，感觉也漂亮多了，可能是养殖的。想起来了，去年回黑龙江时，也吃过这种鱼，比北京见到的还大。
在北京的菜单上，“它老舅”叫“嘎鱼”。
当年，在岛上打渔时，几乎天天吃鱼，吃的脸上起疙瘩，都上火了。但是，虽然鱼吃得多，可不见得什么鱼都能吃到。大马哈鱼就是，我们只吃过一次。因为，只打到过一条。也因为只有一条，就没有运回连里，自己吃了。理由是，连里人多，不够分的。
大马哈鱼的习性是洄游。秋天从大海洄游到黑龙江上游产卵，春天卵孵化成小鱼回到大海，秋天又洄游，周而复始。我们打到那条鱼的时候，想必应该是秋季。
鱼肉做馅儿，好奇，但还是没太看明白。记得大概的步骤是，鱼肉剔骨，剁馅儿，加入葱末，放盐，好像觉得不够吃，又加了点白菜。
我纳闷，鱼肉应该有刺，除了脊椎一样的大刺，肉里也应该有小刺。难道吃饺子还得吐刺？吃一口饺子，吐几口刺，多不正常啊。一桌人吃饺子，边吃边吐刺，那情景想想就很可笑。再说，也太麻烦了吧？
还有，除了猪肉、牛羊肉以外的肉馅儿，肯定不是大众习惯的味儿。所以，打心里就觉得不会好吃的。但是，看到老职工们剔骨剁馅儿的那份兴致，又想：他们肯定吃过，说不定味道不错。
先前的经验证明，跟着他们的感觉走，准没错。如刚到打渔排时，大锅炖鱼，我们只知道吃肉，老职工把剩下的鱼头捡了，还吃的滋滋有味，让我们觉得奇怪。后来特意尝尝鱼头，觉得鱼头的鱼脑、鱼油，真是比鱼肉好吃。于是，我们也就开始抢鱼头吃了。若不下乡，谁能想到，鱼头比鱼肉还好吃呢。
饺子包好、下锅，滚上几滚以后，大锅里先飘出面香。煮面条也有这种味道，勾人食欲。然后，就在面香之中有了葱和肉馅儿的味道。没有鱼肉的腥味，感觉倒是和猪肉类似，反正就是没有异味的意思。
