开中火炸3分钟左右,即可捞出控油备用。
等油温升到6成热时,下入豆腐条,用勺子轻轻推动,使豆腐受热均匀,炸至豆腐外皮呈金黄色时,即可倒出控油,这个过程大概要三分钟左右。
另起锅添入半勺食用油,倒入葱姜蒜和辣椒爆香,加入豆瓣酱10克,翻炒化开,炒出红油,添入一勺清水,倒入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用。
等汤汁沸腾后,加入生抽5克,白糖2克,胡椒粉1克,倒入炸好的鱼块和豆腐,加入陈醋3克,改中小火慢慢炖煮,再加入几滴老抽调色。
开中火炸3分钟左右,即可捞出控油备用。
等油温升到6成热时,下入豆腐条,用勺子轻轻推动,使豆腐受热均匀,炸至豆腐外皮呈金黄色时,即可倒出控油,这个过程大概要三分钟左右。
另起锅添入半勺食用油,倒入葱姜蒜和辣椒爆香,加入豆瓣酱10克,翻炒化开,炒出红油,添入一勺清水,倒入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用。
等汤汁沸腾后,加入生抽5克,白糖2克,胡椒粉1克,倒入炸好的鱼块和豆腐,加入陈醋3克,改中小火慢慢炖煮,再加入几滴老抽调色。
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