辣爆羊羔肉，在宁夏又叫“爆炒羊羔肉”，精选三十天左右的羊羔做为主料，配以其他辅料炒制出让人难以忘怀的味道，而且羊羔肉滋补好吃还不上火，今天小编把制作过程分享出来，供大家参考炒制。
一：准备好主辅料
带骨羊羔肉500g洗净切成三厘米左右的块，沥干水分备用，粉条100g温水泡软，葱姜蒜切片，小尖椒，料酒，老抽，盐，胡麻油。
二：热锅冷油
所谓的热锅冷油，是指把锅烧热之后再倒油，这样炒肉的时候就不会粘锅，油温60度左右的时候倒入羊羔肉翻炒几下加料酒，老抽（适量），大火炒到肉没有水分了放入葱姜蒜，小尖椒，盐，翻炒几下加水烧开，改小火焖30分钟左右加入泡好的粉条，起锅装盘。
亲爱的朋友们大家学会了吗？如果还有不会的地方给小编留言，小编会继续叫大家的哦。
