豆豉鸭正宗做法广东,整只豆豉鸭的正宗做法大全

4.在炒的过程中，鸭子会不断出水分的，盖上锅盖小火煎大约十分钟， 中途晃动锅，帮助受热均匀。

5.炒鸭子期间，姜切片，豆豉洗干净。

锅里加入的姜片、料酒。姜片和酒是去除鸭腥的关键，姜片可以多点，多点姜不会有问题，鸭子做好后，这个姜比鸭子还好吃。继续翻炒，炒出料的香味，鸭肉发黄。

6.加入豆鼓，大蒜，耗油，生抽，老抽，煸炒出香味。

7.收汁 焗到汤汁干了，只剩下油，再翻炒个半分钟就可以起锅摆盘。