二、过程：
1.市场上买回来的小鲨鱼肉，已经让卖鱼的老板把鱼都处理干净了，分别也剁成小块状了，在家里只需要用清水来洗干净，晾干水分备用。
2.把潮汕咸菜切成小块、姜也切丝、辣椒切丝、蒜剁成蒜蓉、芹菜也洗净切段备用。
3.开火起锅，倒入热油后，先把蒜蓉下锅爆一下，再将姜丝和辣椒丝先下，再把小鲨鱼肉倒入，爆炒一下。
4.小鲨鱼肉在锅中炒了一会儿，分别加少许盐，再下一点水，然后把潮汕咸菜也倒进去锅中，盖上盖焖大约20分钟。
5.20分钟后洒入芹菜段，即可关火，装盘上桌。
桌上的【潮汕咸菜焖小鲨鱼】让人看着流口水了，色香味俱全，合适家里的老少吃，而且它含的蛋白质好高，美味又营养，鱼肉不腥，连小孩子也爱吃。
朋友们趁着立夏到，市场有这种鱼，我们不妨多做几次来给家人吃，健康来迎接苦夏的到来。
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