【材料】：泡面2包，鸡蛋3个，白芝麻适量，油适量，香葱适量，牛肉酱适量
【做法】：1、准备好材料，取一锅，加水煮开，放入泡面，煮开后把泡面捞出过凉水后沥干水分。
2、3个鸡蛋打散，香葱切葱末。
3、锅中倒入少许的油，把沥干水分的面条均匀地铺在锅底。
4、然后把蛋液均匀地倒在面条上。
5、再在上面撒上葱花，喜欢的还可以撒上些芝麻。
6、中小火慢慢把面条煎成底部变脆，呈金黄色，然后翻面。
7、涂抹上自已喜欢的酱料，我用的是牛肉酱。切块就可以了。
【泡面火腿肠烘蛋】
材料：泡面1包，鸡蛋3个，火腿肠1根，盐少许，胡椒粉少许，香葱碎适量，油适量
做法：1、准备好材料，先把泡面碾碎,再把碾碎的泡面放在碗中，冲入开水，泡3分钟左右。
3、把3个鸡蛋打入碗中，火腿肠切成小片。
4、鸡蛋打散，再放入火腿肠片，放入香葱，然后加入少许盐和胡椒粉调味。
5、再把泡过的泡面沥干水分，放入蛋液中，搅拌均匀。
6、平底锅中倒入少许油润锅后倒入泡面蛋液，摊平后盖上锅盖。
7、中小火焖3分钟，打开盖子翻面，再盖上盖子焖3分钟，即可熄火。
【青菜鸡蛋炒泡面】
【材料】：泡面1包，鸡蛋2个，火腿肠1根，上海青3棵，蚝油半勺，老抽1勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，泡面先放锅中煮至8分熟后捞出放入凉开水中。
3、青菜洗净后切小段，火腿肠切成薄片。
4、锅中倒入适量油，鸡蛋打散后放入锅中炒好后盛出。
5、锅中重新倒入少许油，先把青菜放入锅中煸炒。炒匀后放入切成片的火腿肠一起翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋，一起炒匀。
8、最后加入凉好的面条，炒匀，加入半勺蚝油和一勺老抽，调味上色，炒匀后即可盛出。
【梭子蟹海鲜泡面】
【材料】：梭子蟹1只，文蛤100克，泡面饼一块，盐适量，料酒适量，老姜1小块，油适量
【做法】：1、准备好材料，先把买回来的文蛤放清水中静养干净。
2、梭子蟹扒去蟹盖后去掉腮，胃，清洗干净后，切小块。
3、锅中倒入适量水，煮开后放入老姜片，倒入适量料酒后把清洗干净的文蛤放入锅中，文蛤开始张口即可熄火，捞出待用。
4、锅中倒适量油，放入切成小块的梭子蟹翻炒后加适量料酒再加适量热水煮开加少许盐调味后把蟹块捞出。
5、把泡面饼放入有梭子蟹汤的锅中，煮开。
6、再把刚才捞出的梭子蟹和文哈一起放入锅中，再次煮开后即可熄火。
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