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红烧油面筋食材准备油面筋一把，香菇一把，木耳一把，油菜两棵，鸡蛋两个，青红椒。
- 油面筋使用清水冲洗干净，用手指在每一个油面筋上戳一个小洞，香菇，木耳提前泡发切块，油菜，青红椒洗净切块备用。这个小洞可以做许多文章，酿肉馅，酿虾仁，酿蔬菜都行，需要的只是你足够大的脑洞。
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- 行军锅烧水，凉水放入油面筋，再次烧开煮至汤色浑浊盛出控水备用。油面筋通过油炸会吸收许多油脂，焯水之后会释放出一部分，这样吃得更健康。油面筋可以不开口，同样可以吸收饱满的汤汁，但是炖煮的时间会延长许多。
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- 行军锅热锅凉油，放入鸡蛋煎至定型，倒入适量开水大火煮至汤色奶白制成素高汤备用，然后把鸡蛋盛出撒一点椒盐当做佐餐的小菜食用即可。在家做饭很少有朋友会专门做高汤，时间和精力都不允许，所以这种方法非常简单快捷，值得收藏，还不行就买一瓶鸡汁代替，相对来说贵一些。
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- 行军锅热锅凉油，放入葱姜爆香，倒入香菇，青红椒翻炒出香味，加入酱油一勺，白糖一勺调味，把焯好水的面筋放进去翻炒均匀，加入家庭版高汤炖煮五分钟。看到锅中汤汁剩下三分之一的时候，把木耳和油菜放进去煮熟。
