接下来，起锅加入食用油用来炒鸡蛋，油多放一些才会更鲜香。把油温烧热，锅内微微冒起青烟的时候就可以下入鸡蛋液，这个时候不要用铲子翻炒，而是用筷子快速的把鸡蛋都搅散。鸡蛋会呈现出棉絮状，比块状的鸡蛋更容易入味，并且高温环境下，鸡蛋成型很快，我们要快速的搅拌，等到鸡蛋都成型，呈现金黄的色泽就可以盛出来了，这个状态下的鸡蛋是最酥香的，特别好吃。
锅里再放入少量的食用油，把蒜米葱白加入到锅中，翻炒出香味，再加入青椒和胡萝卜丝，炒到青椒以及胡萝卜丝断生，就可以把炒好的鸡蛋再次放进锅里，一起翻炒均匀。这个时候就可以淋入之前准备好的酱汁，快速翻炒到鸡蛋都入味，之后撒上香葱段，再翻炒五秒就可以出锅啦。
这样一道鲜香美味的鸡蛋酱，无论是用来下米饭，还是就着面条馒头吃，都特别的鲜香入味。胡萝卜清甜的味道和青椒的辣味都融入到了鸡蛋当中，而鸡蛋也特别的香嫩，放在米饭上，用勺子拌一拌就可以直接吃起来，吃起来那叫一个香。
自己在家懒得做其他菜的小伙伴就可以做这样一道鸡蛋酱，十分钟就做好了。吃起来不但营养丰富，甚至比肉还香，喜欢这道鸡蛋酱的小伙伴就赶快在家试试吧。当然，也别忘了点赞，评论和关注安排起来哟。
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