东北臭鱼——示意图
长江君：对于这种“臭鱼”，长江君理解的就是“重口味版的臭鳜鱼”，本质上都是一个微生物发酵的过程。
只不过“东北臭鱼”的发酵程度，可能离“腐烂”也就差最后一步——这两者之间的差别其实也是很难把握的，因此如今“捡臭鱼”的传统已经不多见了，许多人开河捡臭鱼，更像是一种对臭鱼这一“老菜”的寻味猎奇.....
最后，再次感叹中华厨艺博大精深了，不知道这种独特的“臭鱼”吃起来如何......
当然，长江君认为从某种意义上来说，这也是过去物资匮乏时期发展出来的一种与自然相处之道了.......
网友们，你们听说过这种乍一听颇为离奇的“捡臭鱼”风俗吗？
