逛过超市的小伙伴都知道，无论夏冬，脆皮烤肠小店的生意都很好。脆皮烤肠不仅孩子爱吃，大人买的时候也多。相较于外面买的批发烤肠，咱们自己制作的脆皮烤肠吃起来要更健康些。
综合来看，制作脆皮烤肠并不复杂，用厨师机就能快速搞定。今天，我们要和大家分享的食谱是爆汁纯肉玉米烤肠。它制作简单，材料好找，Q弹味美。喜欢吃烤肠的亲们不妨get。
纯肉玉米烤肠食材用料：
肉馅，2500g;盐,60g;糖,65g;蜂蜜,125g;玉米淀粉,150g;葡萄酒,215g;葱姜水,100g;蚝油,100g;新鲜生玉米粒,180克g;羊肠衣,9根;
纯肉玉米烤肠制作方法：
准备好食材，将羊肠衣洗去表面的盐，加入少许料酒泡半小时。切20g姜与20g葱，用100克开水泡半小时成为葱姜水，用于去腥味的。将肥瘦比例为1:9的剁成小颗粒状，将所有材料混合在厨师机内胆中，再加入葱姜水。开启厨师机3档搅拌10分钟即可。
泡好的羊肠衣不要搓揉，就用自来水贯通一下就可以，将肉馅装入灌肠工具里。先按压一点出来，这样起到润滑作用，方便套肠衣，肠衣套好后在开始端打个结，将肉肠全部灌好，系上绳子分为一节节的样子。
将做好的纯肉玉米烤肠放阳台晾至表皮微干，不要放到阳光下暴晒，建议晚上晾干即可。想吃肉肠的时候，用冷水下锅，开小火慢慢煮，边煮边用筷子轻轻翻动，免得底下的粘底糊了，全程最小火，不要偷懒开大火，会爆。
