4、 如果要加入坚果碎或其他果干，应该在什么时候加入？
和蔓越莓一起加入即可，拌匀关火。
5、 牛轧饼冷却以后看不到拉丝，是正常的吗？
趁热掰开牛轧饼才会有拉丝效果，而冷了牛轧糖就会凝固了，属于正常情况。
6、 冬季室温低，夹馅的牛轧糖容易凝固怎么办？
除了上面对牛轧糖保温的处理，同时饼干可以低温70度，烤箱烘烤几分钟，避免牛轧糖沾到冷的饼干，迅速凝固。
7、 配方的量可以制作多少块牛轧饼？需要用多少块苏打饼？
我做出来的是32块，需要用64块饼干，供参考！因为所用饼干品种包括夹馅的量不一样，做出来的数量可能有所偏差。
8、 饼*选择有什么讲究？
使用任何咸味的苏打饼干都ok，不建议用酥性饼干，比较容易碎。咸甜的搭配，会中和棉花糖的甜，口感更特别哟！
9、奶粉的选择有什么要求？
建议选择无糖的全脂奶粉，全脂奶粉更有奶香味，而无糖则比较容易调节甜度。不建议选择婴儿奶粉，口味比较淡。
10、棉花糖选择有要求吗？有家人不宜摄入蔗糖该怎么处理？
棉花糖选择没有太多要求，不爱吃甜的，可以选择低甜度的棉花糖；不能摄入蔗糖的，也可以选择无蔗糖的棉花糖，比如说木糖醇棉花糖，低甜度，而且对于特殊人群更友好。
11、 这款牛轧饼冷了，夹馅会不会变的很硬不好吃？
不会！按照我的做法，特别是材料如果选择和我一样的，饼干完全冷却后，包括第二天、第三天品尝，夹馅的牛轧糖都是软的，亲测！
12、如何制作其他口味的牛轧糖？
可以将配方中5g的奶粉换成同等量的抹茶粉、可可粉等调色调味粉，与奶粉一起加入即可。
