广东家常菜谱1000例图片,广东菜谱1000例炒菜

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 00:56:19

大家好这里是小慧说美食,招待广东朋友来家里吃饭餐桌上必备的六道家常菜,好吃不贵上桌就光盘,学会了在家试着做一下吧!

一‬、肉末‬粉条‬

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1、准备‬食材:粉条‬、猪肉‬、郫县豆瓣酱‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、肉末粉条‬的做法:

(1)粉丝放入水中提前泡软,猪肉洗净剁成肉末,小葱蒜瓣切好备用。

(2)锅中热油放入肉末翻炒变色,加入小葱蒜瓣爆香,再加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

(3)加入适量的清水、生抽、蚝油、白砂糖煮沸后加入粉条煮软。

(4)煮至大火收汁即成出锅盛入盘中开吃啦,做法简单好吃又下饭!

二‬、肉酿‬水豆腐‬

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1、准备‬食材:豆腐‬、猪肉‬、白胡椒粉‬、蒜瓣‬、生姜‬、香菇‬、料酒‬、水淀粉‬、食盐‬

2、肉酿水豆腐‬的‬做法:

(1)瘦肉洗净剁成肉馅,香菇泡发切丁,生姜蒜瓣切好备用。

(2)腌制肉馅‬:肉馅‬放入碗中‬加‬入葱姜‬末‬、料酒‬、白胡椒粉‬、水淀粉‬、食盐‬拌匀‬腌制‬10分钟‬入味‬备用‬。

(3)将水豆腐切块,顶部挖空塞入肉馅依次做好,将豆腐放入锅中加入适量清水焖煮至熟透即可。

(4)出锅撒上少许葱花点缀就可以开吃了,鲜香可口特别好吃老少皆宜!

三‬、清蒸排骨‬

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1、准备‬食材:排骨‬‬、葱姜蒜‬、豆豉‬、淀粉‬、生抽‬、蚝油‬、生抽‬、食盐‬

2、清蒸排骨‬的做法:

(1)排骨洗净切块,葱姜蒜切好备用。

(2)腌制‬排骨‬:排骨‬放入碗中‬加入豆豉半勺‬、蚝油‬一勺‬、花生油‬适量‬、生抽一勺‬、食盐‬少许‬、葱姜蒜‬适量‬搅拌均匀‬腌制‬片刻。

(3)腌好后加入淀粉拌匀,水开上锅蒸30分钟左右至熟透。

(4)出锅撒上少许葱花点缀一下就可以开吃啦,肉质鲜嫩可口好吃到停不下来!

四‬、白切鸡‬

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1、准备‬食材:鸡肉‬、食盐‬、葱姜‬、酒‬、麻油‬、酱油‬

2、白切鸡的‬做法‬:

(1)鸡肉处理清洗干净,葱姜切好备用。

(2)锅中入水放入鸡肉,加入适量的食盐、小葱、生姜、啤酒大火煮开转小火。

(3)再煮3分钟左右,盖上锅盖让鸡肉在锅中浸泡2个小时左右。

(4)捞出鸡肉沥干表面水分,鸡表面均匀的涂抹上一层麻油,然后均匀的切块摆入盘中备用。

(5)蘸料‬:碗中‬放入‬适量的姜丝‬、小葱‬、麻油‬、酱油‬拌均匀‬。

(6)将调好的蘸料淋在鸡肉上面即可开吃啦,鸡皮爽嫩肉质鲜美特别好吃!

五‬、芋头‬扣肉‬

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1、准备‬食材:五花肉‬、芋头‬、八角‬、蒜瓣‬、食盐‬、蜂蜜‬、老抽‬、腐乳汁‬

2、芋头扣肉‬的做法:

(1)五花肉洗净切片,芋头洗净去皮切厚片,蒜瓣切好备用。

(2)五花肉入锅中加入适量八角煮至七成熟捞出沥干水分备用。

(3)用牙签在五花肉表面扎几个小孔,均匀的涂抹上老抽备用。

(4)调料汁‬:碗中‬放入‬适量‬的食盐‬、蜂蜜‬、老抽‬、腐乳汁‬、食用油‬和‬大蒜‬拌均匀‬。

(5)芋头片和五花肉片均匀的涂抹上一层调料汁,均匀的摆入盘中。

(6)摆好后上锅蒸30分钟至熟透即可出锅开吃啦,肥而不腻软糯可口特别好吃!

六‬、荷叶‬包‬饭‬

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1、准备‬食材:荷叶‬、鸡腿肉‬、糯米‬、大米‬、香菇‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、生姜‬、香肠‬、虾仁‬、玉米粒‬、青豆‬、胡萝卜‬

2、荷叶‬包饭‬的做法:

(1)荷叶洗净,糯米和大米提前浸泡,浸泡好后放入荷叶中上锅蒸熟。

(2)鸡腿肉洗净切丁,香菇泡发切丁,胡萝卜洗净去皮切丁,香肠切丁,生姜切碎,虾仁处理清洗干净备用。

(3)馅料‬:锅中‬热油‬放入鸡腿肉,加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、生姜‬炒至‬断生。

(4)倒入香菇、香肠、虾仁翻炒片刻,再加入适量的玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒匀。

(5)关火,倒入米饭搅拌均匀,取一张荷叶放入馅料铺平包好。

(6)上锅蒸20分钟左右即可出锅开吃,软糯可口营养美味老少皆宜好吃到停不下来!

以上六道广式家常菜做法大家有没有学会呢,欢迎大家在小慧评论区留言评论哦!

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