俗话道，食在广州，味在西关，厨出凤城(顺德)。广东可以说是全国出了名的旅游胜地，世界美食之都，经过千百年来文化传承形成的粤菜，也被评为中国四大菜系之一。
粤菜主要由广州菜、潮州菜、东江菜（客家菜）这3大地方风味组成，具有非常悠久的历史。对于第一次去广东游玩的人来说，品尝下正宗的粤菜，是行程里不可缺少的一部分。
广东美食，独具特色，如果你初到广东，不知道吃点啥，不妨考虑下面这6道正宗的广东名菜，堪称“粤菜精髓”、“广东菜之魂”。如果你豪气地在当地饭店里点上一桌，相信老板都会以为你是正宗的广东人。
广东人会煲汤，可是出了名的。先不说别的，光说煲汤时常用到的食材，真是天上飞的、地上跑的、土里长的、水里游的都有，只有你想不到的，没有广东人不敢用的。
广东人习惯将美女称为靓女，将帅哥称为靓仔，这里面用到的“靓”字，在粤语里发音为“liong”，有称赞的意思。因此，同理而言，“靓汤”代表的寓意就不言而喻了。
老火靓汤属于粤菜里的广州菜，指的不是单独的某道汤，而是泛指一类汤，里面用到的食材，通常会根据季节特点来调整，并且在制作的过程中，采用的是慢火煲煮的方式。
在广东当地，还有“宁可食无菜，不可食无汤”之说。吃饭喝汤，早已成为了广东饮食文化的一部分。老火靓汤里，带有很强的“食补”特色。比如常见的山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤等，光听到菜名，就会自动脑补出3个字，“太补了”。
广东传统美食里，少不了烧味菜肴的代表—叉烧。之所以叫叉烧，是因为在制作过程中，需要将猪肉挂在特制的叉子上，再放入炉中烤制而成。
跟叉烧相关的广东美食可不少，比如常见的叉烧包、叉烧饭、叉烧肠粉、蜜汁叉烧等等。叉烧的共同特点是，经过腌制烧烤过后的猪肉，色泽呈诱人的红色，尝起来带有甜味，咬一口软嫩多汁。
