夏天是吃莲藕的好季节！《本草纲目》把莲藕称为“灵根”，生吃可以清热生津，凉血止血；炒熟还能健脾养胃。特别是女人，夏天要多吃莲藕，对身体有七大好处。
吃藕的7大好处
1.止血
藕节中有大量的单宁酸，能起到很好的收缩血管和止血效果。
其中的维生素K，也具有同样的止血效果，尤其是对出血性紫癜和血小板减少疗效不错。
2.化瘀
古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”将莲藕直接生吃或榨成汁兑酒服用，能破血化瘀，消肿解毒。
3.降血糖
莲藕中含有丰富的黏蛋白和膳食纤维，但热量却很低，所以夏天吃不但不会发胖，还能辅助降血糖、血脂和胆固醇，是三高患者很好的食疗食物。
4.补血生肌
莲藕中的蛋白质和淀粉含量也很丰富，此外它还含有铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，适当食用能补益气血，还能增强人体免疫力。
最值得一提的是它含有丰富的铁元素，特别适合缺铁性贫血的女性吃。
5.安神宁心
莲藕含有B族维生素，有助于缓解头痛、减轻压力，还能降低心脏病风险。
6.祛痰止咳
鲜莲藕榨汁能缓解咳嗽，缓解气喘和黄痰等症状。
7.抗衰防癌
新鲜莲藕中的多酚和维生素C，可提高免疫力，延缓衰老，还能预防癌症。
如何挑选好吃的莲藕？
细心的人会发现，莲藕有七孔和九孔之分，两种莲藕营养价值一样，但七孔的生吃味道有点苦，含淀粉较多，吃起来不脆，比较适合炖煮；九孔的外表呈银白色，脆嫩多汁，更适合凉拦或清炒。
此外，挑选莲藕时还不能选颜色太白的，否则可能含有漂白粉。
最好选没伤、不带尾，藕节肥大的。如果莲藕已经切开，你可以看通气孔，通气孔较大的，一般比较好吃。
推荐食谱：酸甜爽口茄汁藕片
食材：莲藕、番茄2个、盐、糖、葱花、姜
具体做法：
1. 莲藕切片后用水浸泡一小会，在其中滴几滴醋，沥干备用；
2. 番茄切块；
3. 姜切成碎末，葱切成小段；
4. 锅内放入适量油，把生姜入入爆香，再加入番茄翻炒，可适当加水，炒出茄汁；
5. 加入藕片，再加入少许水，炒的时候如果觉得太干，也可适当加水；
6. 加入盐、糖，翻炒加盖煮一分钟，洒上葱花即可出锅。
