牛肉萝卜疙瘩汤做法很简单，主要是看你个人喜好大疙瘩还是小疙瘩，或者个人口味不同，酸甜苦辣各个口味，所以做法也就不同。
小编就比较喜欢喜欢的牛肉疙瘩汤，我用的主要材料西红柿、豆角，熟牛肉、面疙瘩、鸡蛋、食盐、胡椒、香油调味，做出的疙瘩汤色香味俱全，有些咸香口味，而且小编喜欢疙瘩汤稍大一些，主要是调成面团，用筷子一点点夹成大小差不错的疙瘩煮熟吃的，这样做出的疙瘩劲道有点嚼劲。
面粉、熟牛肉、青萝卜、西红柿、鸡蛋、食盐、香油、胡椒粉、葱姜等等，根据自己需要适量就好。
1、西红柿洗净去皮切块，青萝卜洗净切成丝条，熟牛肉切片，葱洗净切碎。
2、取适量面粉，加入少许水，用筷子搅拌成絮状，然后再少量加点水调成面团，没干面疙瘩就行。
3、炒锅放少许油，油热后先用葱花炝锅，然后下入西红柿翻炒，加适量食盐炒成西红柿汁，锅中加入足量的清水烧开。
4、西红柿汤开锅后，加入备好的萝卜丝煮开锅，然后用筷子从面团上夹一块面疙瘩放入锅中，直至把所有面团夹成大小一样的疙瘩放进去，大火煮三分钟左右，加入切好的熟牛肉。
5、取1-2个鸡蛋洗净磕入碗中，用筷子打散，然后顺着锅边转圈倒进蛋液，用勺子搅拌均匀，待蛋花浮出汤面，淋入香油、加适量胡椒粉，这样牛肉萝卜疙瘩汤就做好了。
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