蒸好的茄子取出晾凉备用。
蒜茄子必须要有蒜,大蒜最好是当年的新蒜,不辣口感好,大蒜去皮洗净。
大蒜用夹蒜器夹碎,根据个人喜欢的咸度,加入适量的盐,此时可以用擀面杖把伴有盐的蒜末捣成蒜泥,越细腻越好,如果短期食用,这一步可以省略哈。
取一个晾凉的茄子,用筷子从中间划开,两头不要划透,中间用小勺舀入蒜泥,包入茄子中,注意两头尽量多放一点蒜泥入味才好吃。茄子蒸这样刚刚好,没出水,再次提醒,茄子千万不能蒸过了,出水就不能腌制蒜茄子了。
蒸好的茄子取出晾凉备用。
蒜茄子必须要有蒜,大蒜最好是当年的新蒜,不辣口感好,大蒜去皮洗净。
大蒜用夹蒜器夹碎,根据个人喜欢的咸度,加入适量的盐,此时可以用擀面杖把伴有盐的蒜末捣成蒜泥,越细腻越好,如果短期食用,这一步可以省略哈。
取一个晾凉的茄子,用筷子从中间划开,两头不要划透,中间用小勺舀入蒜泥,包入茄子中,注意两头尽量多放一点蒜泥入味才好吃。茄子蒸这样刚刚好,没出水,再次提醒,茄子千万不能蒸过了,出水就不能腌制蒜茄子了。
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