泡菜怎么做好吃,四川泡菜正宗做法

2.胡萝卜半根将其切成长条，用来搭配颜色放入碗中备用。老姜1块，将其切片放入碗中。

3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后准备好的包菜以及胡萝卜放入里面汆烫30秒。30秒之后立即捞出，控干水分备用。

4.准备料汁:炒锅中放适量的凉水，在里面放入小米辣几颗，香叶2片，花椒1小把，精盐10克，将其大火烧开。然后在放入100克白糖，白醋50ml将其搅拌均匀，然后晾晾备用。

5.晾好的包菜以及胡萝卜将其放在一个无水的玻璃瓶中，然后再倒入晾好的料汁。盖上盖子，腌制一晚上就可以了。