孩子每天路过食品店的时候,都买两三元的这个辣椒酥豆,特别好吃上瘾,后来就想在家做,原来这么简单,做出来味道特别好。
材料:干红辣椒、花生豆、白芝麻、淀粉、鸡蛋、食用油
做法:1、干辣椒用剪刀剪成小段,再用漏勺过滤出辣椒籽,把辣椒段放入盆中,倒入适量开水浸泡半个小时。
2、适量花生,锅中放少量油用小火炒熟去皮;拿一个大碗,放一勺白芝麻、多半勺淀粉、适量盐、一勺白糖,搅拌均匀。
3、泡好的干辣椒段,捞出倒入锅中,加适量凉水,煮开之后,再煮五分钟左右,捞出倒入大碗中,搅拌均匀,让辣椒段都粘上芝麻,再打入一个鸡蛋清,再翻拌均匀。
4、锅中放适量多点油,油五成热的时候,放入锅中炸,炸的辣椒段飘起,芝麻发黄的时候,捞出装盘,再倒入炒熟去皮的花生豆,再搅拌均匀即可食用了。