卤爪爪怎样炒,卤爪的做法大全家常

炒锅里放入少许的低油，加入冰糖，我们准备炒糖色，给鸡爪上上色。

开小火，让冰糖融化，直到变成棕黄色，就可以准备下鸡爪了。

放鸡爪的时候一定要小心，这时候烧热的糖油很容易嘣溅到身上，可以用锅盖挡一下，（推味君这个环节就大意了，手背被热油烫出两个大水泡……你们一定要小心），鸡爪下锅之后快速翻炒。

—step3—

等鸡爪都上色了，把爪爪们推到锅边，锅底放入豆瓣酱、干辣椒、姜丝炒香。