河南老家的味道，每年春节前都会在家自己做白丸。不知道其他地方有没白丸，我们老家做白丸，选用鸡胸肉打成肉泥，和淀粉，鸡蛋清搅拌均匀，冷水锅水温到60度，用勺子下白丸生汆，一遍往锅里下着，等把锅内漂满水也就开了，水开后再煮10分钟，白丸变的膨胀变大就熟了，捞出后放凉，多了可以冻在冰箱里保存。
By 暖男食神
用料
- 白丸 20个
- 油 一点点
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 葱 一段
- 姜片 5片
- 淀粉 1勺
- 玉兰片 10片
- 菠菜 2颗
- 黑木耳 10个
- 虾米 20粒
做法步骤
1、玉兰笋片清洗干净，太长的可以切短。
2、姜切片，等会爆炒。
