肠衣的预处理，首先将买好的肠衣浸泡一个小时，充分洗干净，然后用灌肠神器，把刚才准备好的灌肠料灌到肠里面，我们灌肠的时候要充分的搅拌，边灌边搅拌，让里边的肉和粉浆充分的混合，问好之后流大概十公分富余空间封闭两端，然后根据需要的长度旋转分开，分成一段一段的，
这个时候把灌肠放到水里面进行煮制，水不能沸腾，温度控制在90度左右，这样煮至30分钟之后，就可以出锅了，风干水分之后开始进行熏制，锅底铺上锡箔纸，放糖50克，红茶一小勺，米饭25克，开火进行熏制，变成黄岩之后开始计时，90秒之后关火，然后焖制三分钟，出锅之后刷色拉油，防止氧化变色，晾凉之后即可进行商业售卖
