很多人都喜欢吃油条，尤其是作为早餐，可以说非常百搭。比如说豆浆油条，豆腐脑油条，胡辣汤油条等等，味道都特别好，深受大家的喜欢。但是现在很多早餐店还没开始营业，想吃也买不到。很多人在家做，不蓬松也不好吃，下面教你正确的做法。
想要油条好吃，和面是关键，很多人只知道放点酵母，这样是不够的。下面分享一个配方：油条专用粉500克、食盐6克、白糖5克、酵母5克、泡打粉5克、鸡蛋2个、温水300克。注意泡打粉要用无铝的，没有油条专用粉就用中筋粉。下面说一下做法。
1、准备一个盆，把面粉和配料都倒进去，打入2个鸡蛋，边倒温水边用筷子打散搅拌均匀，再揉成面团。放在温暖的地方醒发30分钟左右，揉一会，接着再醒发30分钟左右，再揉一次，把面团揉光滑圆润。
然后在面团上抹上一层食用油（防止干裂），盖上盖子，继续放在温暖的地方，醒发2小时以上。目的是让面团彻底醒发变大，撕开以后，里面都是均匀的蜂窝状（上图）。
