vicky林
2小时前总是听身边的人说买回家的剁椒酱有股泡菜水的味道，每次要炒过再蒸鱼头，还是有股去不掉的味，我们今天就来做一款不需要炒制又香味扑鼻的剁椒鱼头酱，只需加上几味平常调料铺上我自创剁椒鱼头酱一步到位享受到经典湘菜剁椒鱼头！
| 难度：配菜(中级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 胖头鱼1个 | 自制剁椒鱼头酱100g |
| 盐巴15g | 鸡粉10g |
| 料酒50ml | 李锦记蒸鱼豉油3茶匙 |
| 香菜2棵 |
鸿运当头之剁椒鱼头酱的做法步骤
1. 打理好的鱼头洗净控干，依次淋料酒，豉油，撒盐，鸡粉，铺上剁椒酱，我这次为了拍照铺的有点多了，辣椒挺辣的，吃不了太辣的亲酌情少放辣椒，上热锅蒸15分钟关火出锅！
2. 撒上香菜段即可食用！
