说起剁椒酱相信大家都不陌生吧!远近闻名的剁椒鱼头,相信很多人都吃过,并且也很喜欢吃,然而剁椒鱼头好吃的灵魂就是剁椒酱了,剁椒酱不管是用来做菜,还是拌面拌饭夹馍都特别好吃,而吃剁椒酱我喜欢自己在家做,干净卫生无添加剂。 说起做剁椒酱,相信做过剁椒酱的人都知道,辣椒都剁的有点颗粒感的才更好吃,一般大家都会采用手工剁辣椒,但是手工剁辣椒,费时费力又麻烦,而且还会辣手辣眼睛,然而今天我做剁椒酱就不用担心这些问题了,因为我用了一款厨房神器~利仁切馅机,它是采用创新刀架结构,模拟手工切馅,做出来的馅料成粒不成泥,口感更好,而且还可以一边放食材一边出馅料,即送即出,方便卫生,无限量供应哦!而且利仁切馅机也可以做其他馅料,各种蔬菜,海鲜,肉类都可以轻松搞定,真的可以说是万千馅料,一机搞定。真是厨房好帮手,你也想让你的厨房有这样一位好帮手吗?赶紧戳链接购买吧! https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4d7c687dwUrzCr
By 邱邱的厨房日记
用料
- 利仁切馅机 一台
- 小米椒 400克
- 杭椒 300克
- 生姜 100克
- 大蒜 100克
- 洋葱 一个
- 白砂糖 15克
- 盐 50克
- 熟白芝麻 30克
- 鸡精 20克
- 生抽 适量
- 高度白酒 适量
- 辅料:
- 食用油 适量
- 大葱 一根
- 八角 3个
- 桂皮 2块
- 花椒 适量
- 香叶 3片
- 洋葱 半个
- 香菜 一颗
做法步骤
1、把辣椒,姜,蒜,洋葱,清洗干净晾干水分,装剁椒酱的容器也提前用开水消毒,晾干水分
2、把辣椒蒂摘掉,顺便挑出烂的部分