夏天少不了剁椒酱,做剁椒酱别只会放盐,多放2味料,香辣不长毛
夏天来临,当然是少不了辣椒的,吃一顿开胃下饭,特别过瘾。没胃口的时候,我想大多数人跟我一样,都喜欢吃点辣的东西,因此我们家的辣椒酱,是少不了的,摆在餐桌上,什么时候没胃口,什么时候吃。
夏天当然少不了剁椒酱,说到剁椒酱,还得是自己在家做的好吃,外面超市里买的,味道还是远远比不过的。能吃辣的人,一般都会对剁椒酱爱不释手,除了直接拿来拌饭、夹馒头之外,还可以做剁椒排骨、剁椒鱼头等等。
但是做剁椒酱,我发现其实很多人的方法,都没有做对,夏天少不了剁椒酱,但是做剁椒酱,不能只会放盐,这其中还有关键2味料,需要放进去才行。这样才能保证剁椒酱香辣过瘾,不变质不长毛。
【自制剁椒酱】材料:红辣椒、青辣椒、姜蒜、盐、白酒、白醋
1、准备150g红辣椒,100g青辣椒,加上青辣椒主要是为了颜色好看,将其放入水中,一个个地搓洗干净,然后控干水分。