6、蒸发器
蒸菜作为日常餐桌上常见的美食，主要利用水沸后产生的水蒸气，使食物致熟的过程。而蒸汽纯净度、可控、密度是直接影响食物口感，目前市面蒸烤箱常用的蒸汽蒸发装置主要分为外盘式、直喷式、无积水直喷蒸发器三种，后两者为佳。
外盘式蒸发器：它安置在蒸烤箱内胆中间，跟碗状似的，主要通过把水引入蒸发器加热，水汽慢慢升起，跟蒸锅的原理一样，也有叫它沸腾式蒸汽，加热咕咕的响声，蒸汽量大、水分高，所以蒸食物的时候，可以用玻璃罩住。缺点就是容易串味，在一个狭小的空间，蒸馏水容易流入蒸发盘，重复蒸发，尤其是蒸鱼。
直喷式蒸汽：它安置在蒸烤箱内部，把水引入蒸发盘，在高温下产生蒸汽，出汽快，蒸汽可控，也是目前使用较多蒸汽装置。缺点是要定期对蒸发器进行除垢处理。
无积水直喷式蒸发器：无积水蒸发器意思就是蒸发器在蒸完后不会有余水，这样可以尽可能地减少水垢的产生。
工作原理是在进水管和出水管上分别安装一个电磁阀，这样既可以满足蒸发器需要产生多少蒸汽就提供多少水量，而且对于蒸烤箱补水的多少也可以智能控制。而蒸完后把出水管上的电磁阀打开，把余水全部排出。
7、清洁
烹饪结束后难免需要对进去进行清洁，尤其是油脂，如果长时间不清洁，烹饪的时候容易串味，不锈钢材质内胆则影响美观，所以在烤肉类食材的时候，建议烹饪结束后，冷却一定时间，断电用湿布对内腔擦拭一遍，再烘干，这样可以保持内腔长期干爽如新。
如果家庭使用纯蒸菜比较多，则建议购置的机器附带一键除垢和一键烘干功能，可以很好对内胆或机器蒸发器系统进行清洁，保持每次蒸菜美味新鲜。
8、安全性能升级
漏电保护、电路保护、防干烧、缺水报警、三层钢化玻璃、智能童锁等安装装置，在使用过程这种起到安全防护作用。
漏电保护：电流超过某一设定值时，能自动切断电源或发出 报警信号的一种安全保护措施。
电路保护：电流过载异常，自动切断电源。
防干烧：当内腔温度过热，超出设定范围时候，自动切断电源。
缺水报警：缺水自动鸣音，如果长时间得不到加水，机器自动处于待遇状态，水箱键闪烁、防止机器干烧。
智能童锁：自动锁定腔门，以防误触烫伤。
9、售后
对于很多消费者来说，售后是大家比较关心的一个话题。蒸烤箱这块主要涉及的售后服务有“是否支持上门安装、维修，在使用过程中是否有专职的使用培训等”，如烘焙课程，怎样烹饪才能达到最佳烹饪效果，这也是我们选择蒸烤一体机最新初衷。
看了这份蒸烤一体机选购攻略（详解）， 入坑必备拿走不谢！如果有更好的见解，欢迎留言分享。
二、蒸烤一体机十大品牌推荐随着它的高超的烹饪技法得到消费者的高度认可！蒸烤一体机最近成为厨电市场的宠儿，商业竞争逐渐强大，越来越多的品牌映入眼帘。好的方面是可以多几个选择，不好则是，面对市场琳琅满目的产品不知怎么选择，下面就为大家分析下名列前茅的商品，蒸烤一体机排名前十有哪些？受众高机型有哪些优缺点？一起来分析下。
1、凯度
说到蒸烤箱必然联想到凯度这个牌子，在国内蒸烤箱市场，凯度电器布局比较早，也可以说首家从事蒸烤箱行业，从无到有的见证者和参与者，凭借优质的产品和出色的服务独占台式和嵌入式两大鳌头。
凯度产品系列比较多，更新比较快，可以根据不同消费者的需求进行选择，在技术上更是结合消费反馈意见进行全面升级，如从特氟龙恒温加热盘升级为不锈钢加热盘；不掉色；从不锈钢内胆升级为陶瓷内胆，易清洁；直喷式蒸汽，升级为不积水式蒸发器，干净卫生；先后获得蒸烤箱领域最佳“红顶奖”，价位比较亲民1k到7k左右。
凯度台式机X7
这款台式蒸烤一体机容量在28升，一般售价为1799，活动价多次卖到过1399。
产品的亮点，容量适中能满足3-5口之家日常使用，上下管配置对烘焙十分友好，直喷式蒸汽可控，50道自动菜单，此外还有高温*菌功能够；不足的是这款采用内置式水箱，如果使用纯蒸模式的时候，记得提前加满水箱，避免中途打开阀门，影响食物的口感。
这款属于柜台两用机型，而且配置非常高，颜值也非常美观，如果你想买台式，那活动入手这一款机型是不错的选择。
