前几天写了一篇内容说的是空气炸锅有必要买吗？因为提到了烤箱，有宝贝鹅在后台私信我问烤箱的问题今天就和大家来分享一下烤箱与蒸烤箱及蒸烤一体机的知识点
一、常见问题
1.蒸烤箱/蒸烤一体机是什么？
蒸烤箱发展到今天，相信大家应该都有所耳闻，这里就不做太多的介绍，用简单通俗的一句话解释就是纯蒸箱和纯烤箱的结合体，既能蒸又能烤。
2.纯蒸箱、纯烤箱好还是蒸烤一体好？
这个问题是目前为止还是有很多人疑惑的问题，因为网上的留言络绎不绝，有人说蒸烤一体机蒸不如蒸箱的好，烤不如烤箱给力，烘烤不均匀火力不行等等，蒸烤箱到底是全能王还是花貎蓬心？
我们先来看纯蒸箱和纯烤箱以及蒸烤箱的对比
- 纯蒸箱
蒸箱的出现是比较早的了，在家庭当中其实购买单独蒸箱的相对来说是比较少的，大部分都是酒店用的一些商业蒸箱，家庭的蒸箱大多是以嵌入式蒸箱居多，台式的也有，但是价格都比较昂贵，基本2千起步，相对于蒸锅来说具有一定的优势，但是这价格以及性价比来说并不给力，优势在于微电脑控制，智能烹饪
- 纯烤箱
烤箱的价格可以说是参差不齐了，普通的台式烤箱几百元也能买到，比较适合浅度烘烤需求的人，比如平时烤个蛋挞，鸡翅还行，要求比较高的就需要入手嵌入式的带风机的烤箱，受热会更均匀但价格比较贵
- 蒸烤箱/蒸烤一体机
具备了烤箱和蒸箱功能，在操作使用上有更多的可能性，蒸烤箱最大的优势是独有的“蒸汽烤”模式，实现了1 1>2,可以满足不同的做菜需求，从整体上来看，蒸烤一体机更适合日常的家庭烹饪使用，性价比会更高一些
当然了，蒸烤箱一体机也并非就是完美无缺的，比如：蒸烤箱的蒸汽效率不一定有蒸箱效率高，部分低端价位的蒸烤箱在烤的功能上表现也不突出，但我个人会更偏向于推荐蒸烤箱，蒸烤箱不仅功能多，还能节省空间，把两个机器的空间化为一个机器的空间，这对于小户型房主来说太贴心，蒸烤箱到底好不好主要还是看你有没有选对，选对样样通，没选对那真的就是样样松
二、选购注意事项
目前市面上的蒸烤一体机种类繁多，选购应该从这几点出发，并不是越贵越好，而是适合自己的最好，每款机器配置都有不一样的侧重点，在选购的时候应该是先明白自己的侧重点在哪里
1.蒸烤箱在本质上区分了三大类：分别是以蒸为主，以烤为主，以及蒸烤表现都不赖但价格比较贵的高端机
- 以“蒸”为代表的蒸烤一体机
配置：顶部加热管 背部热风，底部为蒸发盘 蒸腾式蒸汽
这一类的在本质上面对的群体是蒸功能需求量大，对于烤功能没有太大要求的群体，相对来说价格比较低，这也是为什么很多人说蒸烤箱功能不实用，不如蒸箱，烤箱抗打的原因，究其原因就是对蒸烤箱的认识还不够
- 以“烤”为代表蒸烤一体机
配置：上下加热管 背部热风 直喷式蒸汽/蒸腾式蒸汽
这里补充一下直喷式蒸汽、蒸腾式蒸汽两者的区别
直喷式蒸汽：蒸汽量可控，冷凝水少还有一个最大的优点——蒸汽的产生和食物位于不同的两个空间，这样食物就不会串味
蒸腾式蒸汽：蒸汽量大，蒸汽不可控，易形成冷凝水，水和食物在同一空间下，如果没有时刻清洗，容易导致食物串味
- 蒸烤全能王
配置：顶部两组烤管 背部热风/双热风 下加热管 直喷式蒸汽
2.内胆材质
在选购时选择是一体成型的拉伸内胆，无死角，清洗方便
目前内胆材质主要有：304不锈钢、搪瓷、陶瓷
- 不锈钢
国内蒸烤一体机最主流的材质，技术也比较成熟
优点：韧性高，耐腐蚀，耐磨，耐高温，稳定性强，价格比较便宜
缺点：不太好清洁，需要借助一些专用的清洁剂
